過年健康吃精華指南
選好油如橄欖油、亞麻仁油、苦茶油等含不飽和脂肪酸，烹調方法選清蒸、滷、涼拌、川燙，減少高脂肉類如蹄膀、東坡肉。注意隱藏的熱量陷阱如勾芡料理。吃圍爐時，增加蔬菜量，每餐至少 1-2 份(約半~1碗)清燙蔬菜（如長年菜、綠花椰菜）填飽肚子。
過年最多誘人的零食如牛軋糖、肉乾、加工果乾、餅乾、甜點等，熱量高，應淺嚐即止，可試試看用小碟子提醒自己不要吃過量。
過年不免俗吃些象徵吉利的年糕、發糕、蘿蔔糕等屬於主食類，例如約2塊年糕(約30g)=1/2發糕=1/4碗飯，利用醣類食物代換，如果吃了2塊年糕就減少1/4碗當餐飯量，以維護血糖與熱量攝取持平。當然，減少外加糖飲料與甜點，以無糖茶、水取代含糖果汁、汽水
維持規律作息並充分睡眠，不抽菸少喝酒；糖尿病友注意醣類攝取；(1)選擇新鮮原型食物，不加工品(2)蔬菜先川燙再炒(3)隨餐服用磷結合劑(4)水果選低鉀。
遵循七分飽觀念，定時定量，避免暴飲暴食。火鍋沾醬建議使用蔥、薑、蒜等天然辛香料，避免隱藏高鈉的沙茶醬、豆瓣醬、黑醋等。3次30分鐘以上有氧運動如快走、騎腳踏車，提高胰島素敏感性
參考資料:
衛生福利部國民健康署。食物代換表。
吃對了，洗腎生活更有力!
蛋白質：適量就好
蛋白質是肌肉組成與維持免疫力的重要來源，但過量的話就會增加腎臟的負擔。
因透析治療過程中會流失蛋白質，因此建議飲食蛋白質攝取量為每天1.0-1.2 g / kg體重，
多選擇高生物價蛋白質，如:魚、肉、蛋、奶製品、黃豆及其製品(如豆漿、豆腐)，以確保足夠的必需胺基酸攝取，並注意少食用加工肉品。
鉀：避免過高
腎臟排鉀的能力下降時，血鉀過高可能會導致心律不整。
• 高鉀食物（少吃）：香蕉、奇異果、火龍果、菠菜、馬鈴薯、地瓜。
• 相對安全（可適量）：蘋果、葡萄、鳳梨、高麗菜。
料理技巧：可以將蔬菜切片後泡水，再汆燙一次，可以降低鉀的含量。
磷：保護骨頭與血管
過多的磷可能會導致骨質疏鬆與血管鈣化。
•應避免：堅果(杏仁、腰果等)、未精緻全穀類(糙米、麥片)、內臟、小魚乾、乳製品、加工食品等。
•較佳選擇：白米飯、新鮮未加工肉類。
特別注意，加工食品（火腿、香腸等）常含有「磷酸鹽添加物」，容易被忽略但會對腎臟造成負擔。
鈉與水分：控制水腫與血壓
• 鈉：WHO建議每天不超過2000mg最佳（相當於5g鹽），少吃醃漬物、泡麵與滷味等等。
• 水分：每日的水分攝取量建議為前一天尿排出量 + 500~700cc水分，在兩次洗腎之間，可以每天測量自己的體重變化，以不超過乾體重5%為原則。
提升風味的小技巧：可以利用天然低鈉的食材，如：蔥、薑、蒜、五香、花椒、辣椒等，來減少味精、蠔油、豆瓣醬、醬油等高鈉的調味料，如果吃得太鹹會造成水分滯留在體內，要多加留意喔。
熱量：避免營養不足
許多腎友因限制食物種類，常有熱量不足的問題。以維持合理體重為原則，建議以白飯為主要能量來源，並適度使用植物油。避免靠含糖飲料補充熱量，以免造成血糖的波動。
外食時的貼心建議
1. 主食可選擇白飯或冬粉，避免糯米及與油炸主食(油條、油餅、炸饅頭、王子麵等)。
2. 烹調方式以清蒸、川燙、烤為主。
3. 請店家少鹽、少醬，並避免喝湯或滷汁。
腎友的飲食控制原則可歸納為 「蛋白質適量、控鉀控磷、減鹽限水、熱量充足」。只要在日常生活中掌握這些要點，就能降低併發症風險，延緩腎功能惡化。同時，建議病友與家屬在飲食規劃上多與營養師及醫師討論，讓飲食不只是「限制」，更是一種「保護」。
參考資料: 衛生福利部食品藥物管理署-食品營養成分資料庫
2020 KDOQI guideline CKD 臨床營養指引
財團法人腎臟病防治基金會-透析患者的飲食該注意什麼?
撰文-桃庚醫療營養師林芊慧
一起守護您的健康-桃庚醫療
糖尿病飲食～其實可以吃飽又吃好！
其實，錯誤的飲食限制，身體很快便感到飢餓，糖友如果因為害怕低血糖的發生，而吃進更多的醣類，使血糖忽高忽低，反而更傷身！
現在，請一步步跟著邱營養師的糖尿病飲食指引，幫助糖友們一起健康控糖吧！
糖尿病飲食指引
首先，認識會明顯影響血糖的食物，並且控制每日攝取的總醣量。
減少「精緻糖類」的攝取
例如：蛋糕、糖果、餅乾、汽水、含糖飲料、果汁等都屬於此類，熱量高且營養價值低，不僅容易使血糖快速飆升、也增加併發症的風險，應盡量避免食用。
控制「全榖雜糧類」的份量
包含：米飯、麥片、地瓜、芋頭、南瓜、玉米…等天然的醣類，是人體主要的能量來源之一，然而，過量攝取仍會使血糖波動，所以建議每餐不超過1個標準飯碗。另外，經過加工的麵包、饅頭、麵食等，會使血糖上升速度較快，除了控制攝取量外，建議同時搭配蔬菜或蛋白質的食物一起食用，以延緩血糖上升。
掌握「水果類」的攝取量
水果中富含維生素，同時也含有糖分，特別是當季的水果更是香甜可口～當然影響血糖上升的速度也是不容小覷！建議糖友們每天可攝取兩份水果、每次一份且不超過８分滿的標準碗大小，而當季甜份較高的水果則再減少份量，讓身體在補充營養素的同時、也能控制血糖不失控。
注意「乳品類」也含醣類
乳品中含有天然的乳糖，包括：鮮奶、奶粉、優酪乳、優格等，也含有蛋白質、鈣質等人體所需的營養，建議糖友們一日乳品攝取2杯為限、每杯約240毫升，可避免因一次大量攝取乳品而使血糖波動。
在認識了富含醣類的食物及學會控制份量後，也要掌握好接下來的飲食指引，才讓你能健康控糖、吃飽又吃好哦！
增加「蔬菜類」的攝取量
各種新鮮蔬菜中，含有豐富的膳食纖維，不僅能延緩血糖上升、增加飽足感並減少便秘的發生，是低卡又營養的健康食物，建議糖友們每餐攝取多種新鮮蔬菜至少1～2份以上，並在用餐時優先食用蔬菜，幫助控制血糖及體重。
足夠的「蛋白質」也很重要
選擇豆、魚、蛋、肉等好的蛋白質來源，可提供人體所需的胺基酸，也能增加飽足感，減少攝取過量醣類的機會。但要避免食用油炸物、肥肉、動物皮等高油脂的肉類，預防增加高血脂的風險。
正確選擇「油脂類」的來源
烹調時使用的油，應選擇例如：芥花油、葵花油等植物油，而一樣含有好油脂的無調味堅果，每日可食用不超過一湯匙；然而，富含飽和脂肪的油脂，例如：牛油、豬油等則應減少食用，避免延後血糖下降的速度，及增加心血管疾病等併發症的發生。
最後提醒糖友們，記得要定期回診追蹤血糖，控制糖化血色素小於7%，以降低糖尿病相關併發症以及死亡的風險哦！
撰文-桃庚醫療體系營養師邱承琳
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解析2026美國飲食指南爭議-臺灣營養專業之觀點
美國《2025–2030年飲食指南》（Dietary Guidelines for Americans (DGA)，以下簡稱「美國新版指南」）公布後，在國際營養學界引發廣泛關注與討論。美國新版指南以「吃真正的食物（eat real food）」作為核心訊息，強調減少高度加工食品、精製澱粉與添加糖，並鼓勵蔬菜、水果與全穀類攝取。此與我國營養專業長期倡議「以原型食物為主」的目標相符。然而，美國新版指南強調提高蛋白質攝取，將紅肉與全脂乳製品納入主要蛋白質食物來源，此外，亦鼓勵優先選擇肉類、堅果、酪梨與全脂乳製品等天然脂肪來源。
一、前言
我國飲食指引為慢性病防治與健康促進政策的重要基礎，其內容往往直接影響學校供餐、公共營養補助營養教育及食品產業發展方向。美國飲食指南長期為全球營養論述的重要參考依據。美國新版指南在蛋白質與動物性食品定位出現明顯調整，同時強化蔬菜與全食物攝取的重要性。台灣營養學會與營養師公會全國聯合會認為此次修訂兼具進步性與爭議性，有必要從實證醫學與公共衛生角度進行全面性學術檢視。
二、紅肉與加工肉品健康風險不應忽視，需明確限制攝取
世界衛生組織國際癌症研究總署（IARC）將加工肉品列為第一級致癌物，紅肉列為第二A級可能致癌物，研究指出主要與大腸直腸癌風險具相關性。然而，美國新版指南倒三角飲食指南圖，將紅肉放在最頂層，做為主要蛋白質來源之一，但未設定攝取上限，與現有預防醫學的實證矛盾。臺灣衛生福利部國民健康署公布的「我的餐盤」飲食手冊，建議蛋白質來源依序為豆類、魚類與海鮮、蛋類、禽肉、畜肉，且應避免加工肉品，與臺灣營養學界長期倡導理念類似，此模式較符合癌症與心血管疾病預防原則。
三、全脂乳品建議需與飽和脂肪建議攝取量一致
美國新版指南對全脂乳製品態度相對開放，將其視為蛋白質與鈣質的重要來源之一。美國新版指南一方面維持「飽和脂肪攝取不超過總熱量10%」之建議，另一方面鼓勵紅肉與全脂乳製品攝取，使政策訊息在實務解讀及執行上產生矛盾，恐使民眾產生「脂肪越天然越好」或「全脂乳品可無限量飲用」的認知偏差，忽略飽和脂肪對血脂管理的影響。
四、蔬菜水果攝取，應持續倡議
美國新版指南明確強調增加蔬菜、水果與全食物攝取，並將「腸道健康」納入核心論述，強調健康的飲食能支持微生態平衡，高度加工食品則會破壞平衡。對照臺灣國民營養調查，蔬菜攝取量不足為重要的公共衛生議題，美國新版指南在此方面所傳遞的正向訊息，對促進腸道健康與慢性病防治具有高度參考價值。
五、澱粉與全穀類建議應以品質為導向，而非比例
美國新版指南將澱粉與全穀類置於飲食結構基礎層，突顯其能量供應角色。然而，倒三角飲食指南圖在視覺或訊息傳達，容易導致誤解。過度依賴精製碳水化合物可能增加胰島素阻抗與肥胖風險，相較之下地中海飲食模式強調高纖全穀與低升糖負荷飲食，其健康效益已獲相當實證支持。臺灣營養學界普遍主張，碳水化合物建議應以品質導向為核心，以全穀及未精製雜糧取代部分精製主食，非僅強調攝取比例。
六、減少攝取高度加工食品，強化環境永續及健康標示
美國新版指南明確倡導減少高度加工食品攝取，與我國推動原型食物、減糖減鹽及降低含糖飲料攝取的的方向高度一致。此一政策方向具有重要公共衛生意義，也建議未來可在環境永續及健康標示再優化標示。
七、結論
美國《2025–2030年飲食指南》鼓勵蔬菜與全食物攝取、促進腸道健康及限制高度加工食品方面具有正面價值，但在紅肉、乳品及碳水化合物品質管理仍存爭議。美國新版指南不宜直接套用於臺灣政策，而應依據臺灣疾病流行特性與飲食文化加以調整。未來飲食指引宜持續強化高蔬菜攝取、腸道健康促進、植物性蛋白優先及紅肉適度限制等核心原則。未來飲食政策制定，應回歸實證導向，以慢性病與癌症預防為核心目標，建立更符合長期的在地健康需求，以實證導向與容易執行的替代策略，確保慢性病與癌症預防效益。
文章轉載自 : 台灣營養學會-中華民國營養師公會全國聯合會-聯合聲明
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抵禦疾病與病毒的來襲～營養師教你從飲食提升免疫力
透過「飲食」，可以讓你維持身材、擁有健康、提升免疫力，但也可能帶你走向肥胖、引發疾病、甚至使病情惡化，因此挑選對的飲食非常重要！
近年來除了季節性流行病、慢性病，各種新型的病毒四散全球，在人人追打疫苗的同時，你還可以跟著營養師，藉由正確的飲食習慣來提升根本的防禦力～
首重均衡的飲食
每天必須均衡的攝取六大類食物、定時定量，確保身體能獲得足夠的營養，以維持免疫系統正常的運作。
經常攝取增強免疫力的飲食
富含Omega-3的食物可以降低發炎反應，如：鯖魚、魚油、奇亞籽、亞麻籽油等。
富含維生素C和多酚類的天然食物具有抗氧化作用，如芭樂、藍莓、綠茶、深綠色蔬菜等。
優質蛋白質的飲食能維持免疫系統運作，如：豆製品、魚肉、蛋、雞肉等。
富含益生菌的飲食讓腸道維持第一線免疫屏障，如優酪乳、優格、味噌、機能益生菌等。
攝取充足的水分
成人每天需攝取至少2000cc以上的水分(須限水患者除外)，能幫助循環代謝、排毒、增強免疫系統作用。
最後，營養師提醒您～除了施打疫苗、正確的飲食習慣外，維持充足的睡眠、規律的運動，更是「如虎添翼」哦！
桃庚聯合診所的營養師邱承琳
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亂吃推薦食物以為養生
「這幾種」一碰就過敏！
網友：傻眼被騙好久！透過腸道5R修復計畫—改善過敏、便祕、腸躁！
假日窩在被子裡，平日坐辦公室工作，戶外活動少之又少。每早蹲廁所有恐懼感，不想碰到冰冷的馬桶，要很用力才能上大號？別害怕！許多人都有便秘的困擾！好好照顧你的腸道，把健康放在心上，正視自己的生活習慣。
腸道發炎會造成營養素吸收不良、食物不耐，甚至引發其他部位黏膜組織發炎 (眼睛、鼻腔、口腔等)及皮膚紅、腫、熱、痛。發炎的腸道對營養素-蛋白質的吸收功能不全，而唯一增加的是對碳水化合物的吸收，對於很喜歡吃糖、白麵、麵包等甜食的人更容易發生營養失衡的問題。
透過「腸道5R修復計劃」，生活習慣調整。你會發現便秘、腸躁，及過敏性鼻炎都會好轉很多。
5R腸道修復計畫
英文字母5個R代表五種不同生活面的元素，5R口訣：Remove(移除)、Replace(酵素取代)、Rebuilding(菌叢種殖)、Repair(修復)、Rebalance(身心靈平衡)
1R= Remove(移除)：
移除腸害物質，排除過敏因子、非必要的藥物、病原菌、黴菌。避免高糖、高鹽、高刺激性的食物。
加工的食物會造成腸道慢性的刺激。同一類食材中，高溫加工食物會比原態的食物更容易造成過敏。例如：炸蝦比燙鮮蝦更容易過敏，炸雞比滷雞腿更容易過敏。因此，盡可能吃天然、原形的食物是營養師比較建議的飲食。
2R=Replace(酵素取代)：
飲食習慣上建議蛋白質的食物(豆、魚、蛋、肉)先吃，喚醒腸道消化功能。吃飯慢慢吃，專心享受地吃，使胃酸分泌，充分發揮殺菌的功能。訓練自己每一口食物咬20下，食物會比較好分解及吸收。
如常有脹氣的現象，建議可用消化酵素幫助食物消化更完整。更可以從天然水果來補充，如木瓜、奇異果、芒果及鳳梨等。
3R= Rebuilding(種殖好菌)：
補充適量的益生菌及益生質，可重建腸道菌群的生態系。移除腸道有害物後，再把好菌種進去，使益生菌有乾淨的家。並要吃膳食纖維(益生質)當作食物，如富含水溶纖維的蘋果、木耳、秋葵或山藥，讓益生菌生長。益生菌足夠，便祕比較不容易找上門。
4R=Repair(修復)：
給腸黏膜營養，修復發炎的腸壁，幫助腸黏膜”關”起來。特別是Omega3脂肪酸可提升腸黏膜修復的速度，建議一週吃2次以上深海魚，如鮭魚、鯖魚、秋刀魚，或補充魚油。其他腸黏膜修復原料有左旋麩醯胺酸(Glutamine)、鋅及鎂等礦物質，存在蛋白質含量高的食物，如海鮮當中的魚貝類，因此，日常可以煮些蛤蜊蒸蛋、海鮮南瓜濃湯來吃。點心/宵夜時段，吃點堅果加優格也是不錯的選擇。
5R=Rebalance(身心靈平衡)：
維持好的循環，可以透過吃「原形食物」、「運動」及 「優質的睡眠」來平衡身心靈。多樣性的蔬菜水果，把維生素C及植化素(phytochemicals)納入日常飲食中，降低身體發炎。並且勇敢地出門走動，報名Zumba(尊巴)有氧舞蹈 或有氧運動課程。
另外，減壓是我們現代人很重要的練習。很多症狀是生活過度緊張引起，所以調整完前面4個R之外，一定要開始放慢生活的步調，讓我們的身心靈都可以配合腸胃道的節奏，讓它恢復健康狀態。
如果你不知道怎麼開始，你可以尋找專業的營養師協助你，當你的健康好朋友喔！
桃庚聯合診所的營養師徐佩勤
一起守護您的健康-桃庚醫療
